Édito

Meilleurs vœux à tous en ce début d’année 2010 ! Celle-ci s’ouvre sous les meilleurs auspices avec l’aboutissement de projets qui nous tiennent particulièrement à cœur. En tête de liste, figure certainement l’inventaire des richesses culinaires de la région Centre dont l’IEHCA assure la coordination. Commencé durant l’automne, ce recensement se poursuivra tout au long de l’année. Dans un autre registre, notre politique éditoriale peut aujourd’hui s’enorgueillir de deux belles réussites. La collection Tables des Hommes tout d’abord, qui vient d’être lancée avec l’ouvrage Profusion et Pénurie (PUR-PUFR). Les trimestriels Cahiers de la Gastronomie ensuite, dont le premier numéro, Qu’est-ce qu’un bon restaurant ?, a paru en novembre. À ces chantiers, nous ne sacrifions naturellement pas nos activités traditionnelles. Ainsi l’IEHCA co-organisera le colloque de Catherine Grandjean : Le Banquet du monarque dans le monde antique (25-27 mars). À travers ces initiatives notre institut reste donc fidèle à sa double vocation : contribuer à la fois aux progrès de la recherche universitaire et à la diffusion de la connaissance auprès du grand public. 2010 ne fera pas exception à la règle.