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Présentation de l'IEHCA

L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation est une agence de développement scientifique étroitement associée à l'université François-Rabelais de Tours.
L'IEHCA a été créé en 2001 par la direction de l'enseignement supérieur du ministère de l'éducation nationale en partenariat avec la région centre.

L'IEHCA a trois principaux objectifs :
> contribuer au développement de la recherche en sciences humaines et sociales concernant l'alimentation.
> contribuer à une meilleure prise de conscience de l'importance de nos modes alimentaires et culinaires comme éléments de notre patrimoine et de notre culture.
> contribuer à faire de l'université François-Rabelais un pôle de recherche et de formation reconnu en ce qui concerne les sciences de l'alimentation.

Afin d'atteindre ses objectifs, l'IEHCA mène différents programmes.

Programme/Formation
> Le master "Histoire et cultures de l'alimentation"
> La bibliothèque de recherche
> Université d’Été
> Pôle Alimentation

Programme/Recherche
> Le réseau européen de chercheurs et d'institutions
> Les inventaires du patrimoine alimentaire
> La revue Food & History
> Les colloques internationaux
> Le partenariat avec l'équipe lea
> Pôle Alimentation

Programme/Publications
> La revue Food & History
> Tables des hommes
> Cahiers de la gastronomie

Programme/Diffusion de la culture scientifique
> Le Forum
> Les résidences de chef
> Cahiers de la gastronomie

Programme/inscription d’éléments de la gastronomie française sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. NB : certaines actions ont évidemment vocation à figurer dans plusieurs programmes.


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