Édito - Les 12-13 décembre prochains, l'IEHCA organise un colloque intitulé « Alimentation, cuisine et identité(s) en région Centre ». L'appel à communications est en ligne sur notre site. Comme vous le verrez, nous souhaitons, à travers cet événement, apporter des éclairages inédits sur les cultures alimentaires de notre région, sur leur histoire et sur les évolutions qui les façonnent aujourd'hui. L'enjeu n'est pas seulement de faire connaître et valoriser les ressources locales, il s'agit de mener une véritable réflexion scientifique sur notre territoire. Nous avions déjà œuvré en ce sens à travers la réalisation de L'Inventaire du patrimoine culinaire de la région Centre, nous poursuivons ce travail essentiel.

Cette première actualité se double d'une actualité éditoriale. Signalons en effet la publication de deux nouveaux volumes dans la collection Tables des Hommes : Florent Quellier, La table des Français. Une histoire culturelle (XVe-XIXe siècle) (réédition d'un texte de référence paru en 2007 aux PUR) et, sous la direction de Catherine Grandjean, Christophe Hugoniot, Brigitte Lion, Le banquet du monarque dans le monde antique (actes du colloque de l'IEHCA de 2010)

A noter : les inscriptions pour le Campus d'été 2013 prévu du 1er au 8 septembre sur le thème « Matérialités de l'alimentation : choses et espaces » sont ouvertes jusqu'au 31 mai 2013

Le 7 novembre prochain, l'IEHCA et l'Université François-Rabelais de Tours organisent la cérémonie de remise des doctorats Honoris Causa de l'Université de Tours à quatre grands Chefs cuisiniers étrangers. Aucune université française n'a encore, à ce jour, décerné de doctorat Honoris Causa à un professionnel de la restauration. Ce sera une grande première.