Le Forum Alimentation et Culture se déroule tout au long de l'année à Tours. Comme son homologue antique, c'est un espace de dialogue et d'échange. Il permet aux universitaires, aux intellectuels ainsi qu'aux maîtres des arts culinaires de réfléchir et de s'exprimer sur l'alimentation en tant que champ culturel et patrimonial. Il permet également la diffusion de leurs discours auprès d'un large public qui marque sans cesse son intérêt grandissant pour les problématiques alimentaires. Véritable université "ouverte" des sciences gastronomiques, le Forum s'adresse, plus généralement, à tous ceux qui sont convaincus que la cuisine et la table sont des espaces socio-culturels fondamentaux pour toute civilisation. Longtemps méconnus, ces nouveaux champs de réflexion méritent d'être plus étudiés, mieux analysés, davantage débattus et leur connaissance largement diffusée. La pluralité des publics, des manifestations, des intervenants, des disciplines et des regards est, plus qu'un programme, un véritable acte militant. Du combat pour la diversité culturelle en passant par la sauvegarde de la biodiversité, le Forum Alimentation et Culture retient l'idée d'un nécessaire engagement pour un éclectisme intelligent et cohérent. Des Rencontres François Rabelais jusqu'aux Cafés gourmands, en passant par les DéTours de Tables ou les Mots et la Bouche, les arts culinaires envahissent de nombreux lieux tourangeaux. Les cafés, les restaurants mais également les librairies, l'université, les lycées et le Centre de Formation des Apprentis, sont des espaces privilégiés d'expression du patrimoine culinaire et gastronomique français.

Informations pratiques
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