IEHCA
contact
Les dates à retenir

La Suite

Rencontres François Rabelais

Les Rencontres François Rabelais constituent l'un des temps forts du Forum. Elles reposent sur un principe original dont elles tirent leur spécificité : le dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la cuisine, celui des observateurs et producteurs de discours gastronomiques d'une part ; celui des acteurs de l'alimentation d'autre part. Les Rencontres François Rabelais s'appuient largement sur les Sciences de l'Homme et de la Société (Histoire, Géographie, Sociologie, etc.) et portent, à l'occasion d'ateliers et de tables rondes, un regard sur la cuisine d'aujourd'hui et de demain.
Les rencontres, véritable université ouverte, s'adressent au public le plus large, à tous ceux qui sont persuadés que cuisine rime avec culture.
Le 10ème anniversaire des Rencontres François Rabelais se tiendra à Tours les 21 et 22 novembre 2014 (salle Thélème de l'université de Tours, 3 rue des Tanneurs) sur le thème « Les nouvelles tendances culinaires ».
Les Rencontres Rabelais seront cette année sous la présidence de Pierre Hermé.
Seront abordées notamment les questions suivantes : « Peut-on parler de tendance culinaire comme on parle de mode ? », « Est-on envahi par le nutritionnisme à l'américaine ? » ,« Où en est le renouveau de la pâtisserie ? », « Quelles sont les frontières du comestible ? »,  « Existe-t-il des vins de tendance ? », « Les concepts à la mode : Micro-tendance ou non-tendance ? »,...
Cette manifestation sera cette année suivie du Salon du livre gastronomique de Tours : des mots et des mets (6-7 décembre 2014), et d'une programmation de cours de cuisine, des gestes et des mets (5-7 décembre 2014)

Programme des rencontres /  Bulletin d'inscription /  S'inscrire en ligne

Voir la revue de presse 2013
Contact : contact@iehca.eu

Ils interviennent aux Rencontres Rabelais

Réservez dès maintenant votre déjeuner-buffet du vendredi midi 21 novembre 2014 qui se déroulera dans l'hôtel de ville de Tours, en remplissant le bulletin d'inscription !
Menu (25€) à découvrir
Retour accueil

Forum 2012

Les présidents d'honneur par année
Voir les vidéos des Rencontres 2012
Voir les vidéos des Rencontres 2011
Newsletter
Infos pratiques
Plan du site
Mentions l'gales