Il s'agit d'un type de projet artistique et culturel qui, à l'image de la résidence d'artistes, met à la disposition d'un chef un lieu de travail (cuisine, bar,...), un hébergement, une assistance technique (lieu de formation) et une aide financière. Ces différents éléments pouvant être d'importance variable.

La résidence prend la forme du projet décidé par ses promoteurs. Le principe de la résidence de chef implique la mise en contact direct des élèves avec le travail de l'artiste, du chef

Les Acteurs :
> Le Conseil régional de la Région Centre
> Les lycées hôteliers et les professionnels de la restauration
> La Direction régionale des affaires culturelles (DRAC)
> L’IEHCA

Les associations professionnelles sollicitées :
> Génération.C
> Meilleurs Ouvriers de France (MOF)
> Restaurants étoilés au Guide Michelin
> Next Génération - Relais &Châteaux

Les objectifs de l'opération :
Les objectifs suivants furent définis par accord de principe entre les différents acteurs de l'opération.
> implication de l'équipe professionnelle ou éducative comme actrice à part entière du dispositif
> apport d'une réelle pluridisciplinarité
> valorisation des élèves de lycées hôteliers dans le respect de l'égalité des chances
> réalisation d'un moment fort destiné à valoriser les produits de la région Centre et à rendre lisible l'action régionale et interrégionale.

Contact : Kilien Stengel